春子(かすご)

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本日は初春限定、小鯛の酢じめ。
その名の通り春の子と書いて、春子(かすご)さりげない旨さ、今だけです。

春一番。

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冬の嵐はもう終わりでしょうか?最近の天気は不安定すぎてネタの入荷状況もなかなか安定しませんが、やはり旬なものは食べたい!という方にはホタルイカがオススメ!山菜のウドと共に酢味噌にてお出しします。